Продукт дня: ЛЕН. Доступный суперфуд

Я решила сделать небольшую рубрику, которая будет называться ПРОДУКТ ДНЯ и в которой я буду рассказывать о продуктах, которые я употребляю, но которые не очень распространены при обычном питании.
  Зачастую люди просто не знают о каких то продуктах, которые очень полезны и позволяют значительно разнообразить питание. Поэтому и возникает стереотип, что сыроеды питаются только морковкой и капустой :)

  Поэтому возникла идея такой рубрики. По тегу ПРОДУКТ ДНЯ вы сможете найти все по этой теме в моем блоге.
Надеюсь, что мои старания не пропадут даром и я расширю диапазон ваших гастрономических знаний и вкусов :)

 И первооткрывателем этой темы станет местный и доступный суперфуд  - ЛЕН.

Этот компонент довольно часто фигурирует в моих блюдах, особенно в смузи и хлебцах.
И не зря..  ведь он очень полезен.
 
  Сейчас стали очень популярны заморские суперфуды, типа ягод годжи, семян чиа и прочего.  И зря должного внимания лишен местный и вполне доступный продукт - лен.

  Я лишь вкратце вам перечислю основные положительные качества этого продукта. Главными "плюсами", которые мы получаем употребляя лен, являются:
 - получение клетчатки, которая, как всем известно, улучшает процессы в ЖКТ, помогает предотвратить сердечные заболевания и используется для нормализации уровня холестерина в крови.
 - омега жирные кислоты. Находятся в основном в жирной рыбе и некоторых растительных продуктах. Семена льна богатые омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами (75%) и омега-6 (25%). Эти жирные кислоты крайне нужны нашему организму для отличного функционирования.
 -  масса витаминов и ферментов (группы В и витамин Е, йод, кальций, цинк, железо, каротин, магний, сера, фосфор, калий, кремний, медь, никель, марганец, молибден,кобальт и хром и пр)... и еще масса всяких положительных моментов :)

  Лен имеет массу полезных действий, начиная от банального похудения, и заканчивая предотвращением опухолей. Если интересно больше, погуглите.

Правда, как говорит интернет, есть противопоказания в употреблении (изучите самостоятельно). Основное, это камни в почках. Ну мне кажется, все зависит от употребляемого количества.

 Лично я регулярно лен начала употреблять не так давно... где то 4 месяца как..
Вернее, раньше я его в основном использовала для приготовления хлебцов, так как замоченный лен, образует вязкую массу и имеет хорошее скрепляющее свойство (еще один плюс :)).
  Ну вот уже несколько месяцев как, я практически каждый день добавляю молотый лен (1 - 2 ст. л) в смузи. Как по мне, во-первых, это отличное средство начать свой день с чистым ЖКТ, а во вторых, лен добавляет густоты в смузи, что, лично мне, нравится :)  

 Также лен можно добавлять просто в салаты, кашки и прочее.

  Лен можно купить в обычных магазинах и аптеках, как биологическую добавку. Но, как по мне, это не выгодное и не рациональное решение, так как я употребляю его много. Я покупаю килограммами в специализированных магазинах или даже литровыми банками на рынке (главное найти чистый, без палочек и пр. мусора, так как вычистить его проблематично).

 Также, сейчас набирает популярности льняное масло. Тоже хороший вариант, но полезной клетчатки в таком случае вы не получите.

Так что, советую попробовать внести разнообразие в ваши кулинарные творения и заодно порадовать ваш организм порцией полезности.
Будьте здоровы :)

Печенье "Гранола"
Cookies "Granola"

  Печенюшки - это зло.. но их иногда так хочется, что просто ужас.
И вот в одном из таких порывов, я собрала всю силу в кулак и решила, что если уж и есть печеньки, то собственноручно приготовленные и без разной химии и вредностей.

  То есть изначально я их планировала печь. Но в результате, я решила попробовать часть из них испечь, а часть высушить с помощью дегидратора. Как вы уже поняли этот рецепт универсален, независимо от способа приготовления.

А главное такие печенья полезны и не содержат ни сахара, ни муки. То есть диетирующим они тоже вполне подойдут.

Название этого печенья уже говорит само о себе. По сути, состав печенья похож на содержание гранолы:
 - банан (2 средних)
 - овсяные хлопья (около стакана)
 - изюм (3/4 стакана)
 - лен (1/2 стакана)
 - подсолнечные семечки (3/4 стакана)
 - корица, мускатный орех, какао/кэроб, по желанию.
 - подсластитель. Я использовала кукурузную патоку. Можно обойтись просто большим количеством изюма или добавить еще фиников. Ну или мед, если вы будете сушить, а не печь их.

 Изюм, семечки, лен предварительно замачиваем в воде на несколько часов.

   Разминаем банан вилкой, добавляем туда постепенно все составляющие. Перемешиваем, Количество ингредиентов варьируйте  в зависимости от состояния массы, она должна быть вязкой. По желанию можете добавить еще орешков.

 Формируем печеньки, помещаем на противень, и  - в духовку или дегидратор.
 Готовность определяем по внешнему виду и твердости.

 В духовке печься они будут порядка полу часа. Нужно переворачивать и оставить их как бы слегка недожаренными, выключить духовку и оставить их дойти.

 С дегидратором все гораздо дольше. Правда, все зависит от формы и толщины печенек. Я в первый раз решила сделать форменные толстые печеньки (обычно я делаю их пластинками и тоненькими). Поэтому сушка занята где то часов 20 - 25.

 Зато вкус и твердость у сушенного печенья более мягкий, чем у печенного (оно более жесткое).  Но оба варианта  я оценила как удачные :)Подозреваю что частенько буду практиковать его :)


Sometimes I want to eat ordinary flour cookies, but understand that they consist of harmful ingridients. So, I decided to cook some of them by myself. I want to try some of them to bake, and some dried using a dehydrator. As you know this recipe is universal, regardless of the method of preparation.

And most importantly these cookies are useful and contain no sugar, no flour.

The name of the cookie already speaks of itself. In fact, part of the cookie content is similar to granola:
 - Banana (2 medium)
 - Oatmeal (about a glass)
 - Raisins (3/4 cup)
 - Linen (1/2 cup)
 - Sunflower seeds (3/4 cup)
 - Cinnamon, nutmeg, cocoa / carob, if desired.
 - A sweetener. I used corn syrup. You can do a lot of raisins or add more dates. Well, or honey, if you dry, not baking them.

 Raisins, sunflower seeds, flax pre-soaked in water for several hours.

   Kneaded banana with a fork, add to gradually components. Mix, number of ingredients varies depending on the weight, it should be viscous. Optionally you can add nuts.

 Form the cookies, put on a baking sheet, and - in the oven or a dehydrator.
 Willingness to define the appearance and hardness.

 Bake in the oven they will be of the order of half an hour. We need to turn and leave them as if slightly underdone, turn off the oven and leave them to reach.

 With a dehydrator is much longer. However, it all depends on the shape and thickness of the cookies. The first time I decided to make a uniform thick cookies (I usually do their plates and thin). Therefore drying busy hours where the 20 - 25.

 But the taste and hardness in the dried biscuit softer than the liver (which is more rigid). But both options I appreciated how lucky:) I suspect that quite often will practice this recipe :)

Бородинские хлебцы
Chia seeds breads

  Вот реально, вкус этих хлебцов очень напоминает вкус бородинского хлеба. Ну лично, мне так кажется.) Вкус очень приятный и насыщенный. И поэтому их хочется жевать просто так, в чистом виде, ничем не закусывая.

 На самом деле, эти хлебцы были моим первым опытом с использованием семян чиа. Ну так как, у меня не получается готовить  строго по указанному рецепту, получилось что-то новое. И результатом я довольна :)

Нам понадобятся:
 1 маленькая морковь
 1 маленькая луковица
1/2 стакана семян чиа
1/2 стакана льна
1 ст. л кунжута
1/2 стакана сушенных помидор
2 ст.л. лимонного сока
1  ч. л. мёда
1 - 1, 5 ч. л. сухого базилика
1 зубчик чеснока
Соль, специи, зелень для посыпки по вкусу

 Семена чиа, лен, кунжут предварительно замачиваем в воде, как минимум на 5 часов, а лучше на ночь. Сушенные помидоры тоже надо замочить на пару часов.

Процесс:
1) Морковку, лук помидоры, чеснок и базилик измельчаем в блендере до мелкой консистенции (но не каши). Для этого использую обычный бытовой блендер с S образным ножом.
2) Полученный состав высыпаем в емкость, добавляем полученные загустевшие массы  семян льна и чиа. Кунжут добавляем без воды.
3) Добавляем оставшиеся ингредиенты и специи. Перемешиваем тщательно.
4) Выстилаем коржом на смазанную маслом пергаментную бумагу и ставим сушиться на 15  - 17 часов в дегидратор.

А после наслаждаетесь полезными и вкусными хлебцами с вкусом, знакомым с детства :)
Приятного аппетита :)



 In fact, these bread snacks were my first experience with chia seeds. Well, since I did not get to cook strictly by prescription said, it turned out something new. And I like my result :)

We need:
 1 small carrot
 1 small onion
1/2 cup chia seeds
1/2 cup flax
1 tbsp. l sesame
1/2 cup sun-dried tomatoes
2 tbsp lemon juice
1 h. L. honey
1 - 1, 5 hours. L. dried basil
1 clove garlic
Salt, spices, herbs to taste for sprinkling

 Chia seeds, flax, sesame pre-soaked in water for at least 5 hours, preferably overnight. Dried tomatoes soak for a couple of hours.

Process:
1) carrots, onions tomato, garlic and basil put in blender and grind to the consistency of fine (but not cereals). To do this, I use a regular household blender with S shaped knife.
2) The resulting composition put in the boul and add the thickened mass produced flax seeds and chia. Sesame add without water.
3) Add the remaining ingredients and spices. Mix thoroughly.
4) This mass lining on greased parchment paper and set out to dry for 15 - 17 hours in a dehydrator.

And after enjoying helpful and delicious bread snacks:)
Bon Appetit :)

Как продлить чувство насыщения обедая салатом :)

   Наконец то пришло время салатов.. с каждой неделей появляются  все новые свежие овощи и можно радовать себя уже более разнообразными вариациями.

    Но тот, кто уже пробовал питаться только салатами, знает, что чтобы наесться им нужно:
 -  во - первых, большая порция. Это вам не салатик на закуску. Здесь надо съесть не менее полу кг, а то и больше. Ну или у меня аппетиты такие зверские :)
 - а во вторых, даже съев такую огромную на первый взгляд порцию, спустя несколько часов вам уже снова может захотеться кушать.

  Дело тут в том, что после живой еды в желудке не возникает чувства тяжести (которое некоторые воспринимают как чувство сытости). Ну и конечно в том, что на переработку этих продуктов нашему организму нужно гораздо меньше времени.

 Но есть одна хитрость, которая позволит вам продлить чувство сытости обедая салатом.
Чтобы спустя два часа после обеда не думать что бы такое зажевать, добавьте в свой салат семечки подсолнечника или тыквенные. Я надеюсь, вы понимаете, что речь идет о СЫРЫХ семечках.

 Семечки очень калорийный и полезный продукт. Так, к примеру в 100 граммах подсолнечных семечках содержится до 700 ккал, что в несколько раз больше чем в мясе и хлебе. Но не бойтесь лишних калорий, вы не съедите  их так много.

  Таким образом, добавив в салат по горстке подсолнечных и/или тыквенных семечек, вы сделаете свой обед более питательным и полезным. Единственно, советую вам предварительно замочить семечки хотя бы на пару часов. Набрав воды, они станут более сочными и вкусными.


  Как вариант, вместо семечек можно добавить семена (кунжут, лен) или орехи. Или всего понемногу :)

Вот и весь секрет :) Приятного и сочного обеда вам :)

Зеленный коктейль №2: Огуречно-шпинатовый
Green cocktail №2: Cucumber-spinach

Доброе утро вам! Зеленые коктейли - очень полезная штука. И поэтому я стараюсь их пить регулярно, но я, как правило, использую свой классический состав: шпинат, яблоко и банан. Так как все надоедает, я решила разнообразить свои зеленые коктейли. И получился такой вот такой  вариант.

В состав него входит:
 - пучок шпината
 - одно сладкое  яблоко
 - один огурец
 - несколько листиков мяты
 - 1 - 2 ст.л лимонного сока
 - 1 - 2 ст. л. ложки меда
 - вода (400 мл)

Все помещаем в блендер, минутка и полезный завтрак готов.

Вкус у этого коктейля освежающий, с легким привкусом огурца и мяты:) Самое то для жаркого летнего денька)


Good morning! Green smoothies - a very useful thing. And so I try to drink them regularly, but I tend to use my classical composition: spinach, apple and banana. Since all are bored, I decided to diversify my green smoothies. And  here I get this option.

It includes:
 - A bundle of spinach
 - One sweet apple
 - A cucumber
 - A few leaves of mint
 - 1 - 2 tbsp lemon juice
 - 1 - 2 tbsp. l. spoons of honey
 - Water (400 ml)

All put in a blender, a minute and a healthy breakfast is ready.

The taste of this refreshing cocktail, with a slight taste of cucumber and mint :) Great thing for hot summer days)

Лайфхак для хранения зелени
Storage solution for green

О дааа,  наконец то пришла пора зелени, натуральной и свежей... В моих закупках ,зелень составляет чуть ли не половину всех товаров. И обычно я покупаю ее много, так как каждый день на рынок ходить не будешь.

Но к сожалению, она очень быстро теряет свой вид и качество. У мамы я подсмотрела этот вот способ, который позволит вам сохранить зелень свежей и невянущей дольше.

 Просто набираете холодную воду в банку, ставите в нее зелень и одеваете сверху целлофановый пакет.  В таком вот виде зелень может сохраниться в лучшем виде в течении 3 - 6 дней (зависит от вида зелени).
Так  можно хранить практически любую зелень, кроме зеленого лука и чеснока.
Вот так вот все просто :)


  Oh yeah, it's finally  time for green, natural and fresh ... In my purchases, greenery is almost half of all goods. And usually I buy a lot of it, because I can't go to the market every day.

But unfortunately, it quickly loses its appearance and quality. I spied this way of storage from my mom, and it will allow you to keep greens fresh longer.

 Just type in the cold water into the jar, put greens into it and dress a plastic bag ovet it.  In this form green can be kept in the best possible way for 3 - 6 days (depending on the type of green).
So you can store almost any greens, except green onions and garlic.
That's so simple :)

Мятный лимонад
Mint lemonade

Вот и пришло время когда чаи уступают свое место прохладительным напиткам. Ведь на улице стало так непривычно жаркоо...
Раньше как то я не практиковала такого, но насмотревшись на разных фуд фестах на разнообразие представленных лимонадов, решила попробовать сделать подобные самостоятельно, но только сырой вариант. И моим первым опытом стал классический - лимонно мятный.

И как оказалось это очень быстро и просто.. Гораздо проще традиционных варенных рецептов. И, однозначно, полезнее.

Все просто элементарно:
 - берете пучок мяты
 - лимон (очищаете от шкурки, и белой в том числе, и косточек)
 - 3 - 4 ложки меда (можно больше, по желанию)
 - вода (около литра, регулируйте по своим вкусовым предпочтениям. Можно добавить маленький кусочек свежего имбиря, для пикантности :)

Все помещаете в блендер и перемалываете. Пробуете, при нехватке сладости, добавляете мед, кислинки - лимон :)

Будет лучше, если вы его процедите, потому что от мяты остается довольно много жмыха.

Поместите в холодильник  на пол часика и наслаждайтесь охлажденным, освежающим и натуральным напитком. Такой лимонад можно давать деткам. Им должно понравится:)

Наслаждайтесь вкусным и полезным напитком под зноем уже летнего солнца)

Now it's time when tea gives way to refreshments. Beacuse the weather became so hot...
Previously, I did not cook lemonade before, but after visiting different food fests  and watching great varity of the lemonades, I decided to try to make it by myself, but only the raw version. And my first experience was the classic - lemon - mint lemonade.

And it turns  very quick and simple .. boiled much easier to traditional recipes. And, uniquely useful.

All elementary simple:
 - Take a bunch of mint
 - Lemon (purified from the skin  and seed)
 - 3 - 4 tablespoons of honey (can be longer if desired)
 - Water (about a liter, adjust to their taste preferences. You can add a small piece of fresh ginger to spice :)

All put in a blender and milled. Try, with a shortage of sweet, add honey, sour - lemon :)

It's best if you strain it, because of the mint is still quite a lot of cake.

Place in the fridge for half an hour and enjoy a chilled, refreshing and natural drink. This lemonade can be given kiddies. They would enjoy :)

Enjoy tasty and healthy drink in the heat of the summer sun )

Апельсиновое смузи
Orange smoothies

  Ну вы уже в курсе, что я очень люблю фруктовые смузи, и что это мой практически ежедневный завтрак.
  И вот один из вариантов такой  полезной и простой вкусняшки.

 -  большой апельсин
 -  яблоко (можно и банан по желанию)
 - молотый лен (3 ст.ложки)
 - вода (250 - 400 мл)
 - мед по желанию

Все помещаем в блендер, пол минутки - и мой завтрак готов.
Всем доброго утра и продуктивного дня :)

Well, you already know that I am very fond of fruit smoothies, and that's my breakfast almost every day.
   And there is one of the variant of such a useful and simple snacks.

  - Large orange
  - Apple (you can  add and banana)
  - Flax seeds (3 tablespoons)
  - Water (250 - 400 ml)
  - Honey if desired

 Put all ingridiens in blender, gender minute - and my breakfast is ready.
Good morning and have the good and productive day:)

Свекольный суп
Beet Soup

   В последнее время, мне стало интересно пробовать делать различные супы... все-таки,  надоедает постоянно есть овощи в виде салатов. Тем более, весна радует появлением все новых и новых позиций.

  Не так давно нашла рецептик свекольного супчика, как всегда, немного переделала его под себя, и вы знаете, получилось очень вкусно.. этот супчик будет одним из моих любимых. Ням-ням :) Делюсь с вами моим открытием.

Этот суп, как и все сыроедческие ,можно разделить на две составляющих: заливка и гуща.
Для заливки нам потребуются:
 - пол средней свеклы
 - пол огурца
 - пол средне сладкого яблока (в исходном варианте была морковка, но ее у меня не оказалось)
 - молодой чеснок (я взяла где то 5 побегов, листья вместе с головкой)
 - оливковое масло (1 ст. л)
 - соевый соус придаст интересный привкус (1 - 1,5 стол. ложки)
 - пол чайной ложки меда.. но вполне можно и без него
 - специи (по желанию. я добавила куркуму и карри)
 - лимонный сок (2 - 3 стол. ложки) обязательный компонент!
 - вода (250 - 300 мл.) Если хотите теплый супчик, добавьте подогретую воду. Но суп комнатной температуры меня вполне устроил.

Я все это поместила в блендер и перемолола.


Составляющие выбирайте самостоятельно и по желанию. У меня были:
 - редиска, огурец порезанные соломкой
 - яблоко (половинка оставшаяся с заливки)
 - зелень порезанная полосками (салат, шпинат)
 - семечки по желанию
 - чеснок (еще головку выдавила прямо в тарелку. молодые побеги не дают явного вкуса.). Очень рекомендую добавлять все таки..
 - укроп, петрушка

Выкладываете порезанную гущу в тарелку и заливаете полученной смесью...
И приятного аппетита)


 Recently, I was curious to try to make different soups ... it's boring always to eat vegetables in form of salads. Especially pleased with the advent of spring and more new products.

  Not so long ago I found recipe of beet soup. And as always, a little remake it for myrself, and it came out very tasty soup .. this is one of my favorites. Yum yum :) I share with you my discovery.

This soup, like all raw soups consist of two components: a fill and grounds.
For the filling, we need:
 - Half the average beet
 - Half a cucumber
 - Paul medium sweet apple (in the original version was the carrot, but I have not)
 - Young garlic (which I took the 5 shoots, leaves with the head)
 - Olive oil (1 tbsp. L)
 - Soy sauce will give an interesting flavor (1 - 1.5 table. Tablespoons)
 - Half a teaspoon of honey .. but it is possible and without it
 - Spices (optional. I added turmeric and curry)
 - Lemon juice (2 - 3 table. Tablespoons) It's important component!
 - Water (250 - 300 ml.) If you want a warm soup, add heated water. But I like this soup of room temperature/

I put it all in a blender and milled.


Components you can choose on you choice. I had:
 - Radishes, cucumber cut into strips
 - Apple (with the remaining half of the fill)
 - Strips of chopped greens (lettuce, spinach)
 - The sunflower seeds if you want
 - Garlic (still head squeezed right into a bowl. Young shoots do not give explicit taste.). It is recommended to add ..
 - Dill, parsley

We spread the thick chopped in a bowl and fill it with the mixture ...
And bon appetit)

Грибные хлебцы
Сhampignons bread

  Эти хлебцы являются одними из моих любимых. Они хрустящие и имеют характерный грибной вкус. Рецепт бы выведен в ходе моих экспериментов :)

   На фотографии представлен результат модифицированного рецепта  - более мягкого. Если делать изначальный вариант, они получаются более темные.

Так как я обычно все делаю на глаз, поэтому пропорции продуктов могут быть не точными :)

Мой классический рецепт:
 - морковка (2 небольших).
Можно взять жмых от морковного фреша - так будет даже лучше, так как не будет лишней жидкости.
 - репчатый лук (2 большая луковица)
 - грибы (300 - 350 гр)
 - грецкий орех (1/2 стакана)
 - семечки (2 ст. л)
 - лен (4  - 5 ст. л)
 - сок лимона (1 ст. л)
 - соевый соус (1 ст. л). Можно солью заменить.
  - чеснок (1 -2 дольки)
 - приправы по вкусу. Я сыплю всех по понемногу.
 - укроп, петрушку или другую зелень по желанию.

  В последнем варианте я еще добавила муку расторопши (шрот). Из за этого хлебцы получились более плотными и не такими легкими на вкус.

 Семечки, орехи, лен предварительно замачиваете в воде на несколько часов.

Овощи постепенно перемалываете в блендере. Для своих хлебцов я не использую мощный блендер, как для смузи.
  Во первых, это проблематично перемолоть овощи без добавления лишней жидкости. А во вторых масса получается очень однородной, а я люблю чтобы в хлебцах была фактура.

Для этих целей у меня простой бытовой блендер с чашей и S - образным ножом.
Перемалываем компоненты: овощи, орехи, семечки (можно оставить часть семечек целыми).
Помещаем это все в емкость, перемешиваем, добавляем оставшиеся компоненты.

  После этого выкладываем полученную  массу на смазанную маслом пергаментную бумагу, и ставим сушиться на 12 - 17 часов при температуре 40 градусов.

Такие хлебцы станут отличным дополнением к салату, основой для бутербродиков или просто полезным перекусом, который можно взять с собой :)


These breads are one of my favorites. They are crunchy and have a distinctive mushroom flavor. The recipe would be launched in the course of my experiments :)

   The picture shows the result of a modified recipe - softer. If you do the original version, they get darker.

Since I usually do everything by eye, so the proportion of the products may not be accurate :)

My classic recipe:
 - Carrots (2 medium).
You can take a carrot cake from fresh djuce - so it will be even better, as there is excess fluid.
 - Onion (2 large onion)
 - Mushrooms (champignons, 300 - 350 g)
 - Walnut (1/2 cup)
 - sunflower seeds (2 tbsp. L)
 - flax seeds (4 - 5 Art. L)
 - Lemon juice (1 tbsp. L)
 - Soy sauce (1 tbsp. L). Salt can be replaced.
  - Garlic (1 to 2 slices)
 - Seasoning to taste. I'm all for rolling in slowly.
 - Dill, parsley or other herbs if desired.

  In the latter case I have added thistle flour (meal). Because of this bread turned out more dense and not as easy.

 Seeds, nuts, flax presoaked in water for several hours.

Vegetables gradually ground into a blender. For this snacks I do not use a powerful blender as for smoothies.
  Firstly, it is difficult to grind the vegetables without adding excess liquid. And secondly weight gives a very smooth, and I like that in the loaves was the texture.

For these purposes, I have a simple household blender with a cup and S - shaped knife.
Grinds ingredients: vegetables, nuts, seeds (you can leave part of the whole seed).
We put it all into a container, stir, add the remaining ingredients.

  Thereafter, the resulting mass lay on greased parchment paper, and set out to dry for 12 - 17 hours at a temperature of 40 degrees.

These breads are a great addition to a salad, as a basis for sandwiches, or a useful snack that you can take with you :)

... а откуда ты берешь белок?)))

 

...это вопрос, наиболее часто задаваемый всеми приверженцами стандартного питания после того, как они слышат что я практически не ем продуктов животного происхождения))
 Они просто в недоумении... как так ...  ведь исходя из того, что нам трубит общественное мнение и стандартная медицина  - человеку жизненно необходимы белки которые есть только в животных продуктах...

  А вот так :)) У меня небольшой опыт, но я прекрасно живу и чувствую себя без животных белков (для недоверчивых, отличный анализ крови тому доказательство).

  Дело в том, что мы - жертвы системы.. нам сказали, что нам нужен белок,  и мы в это не сомневаясь верим.. даже не задумываясь что и как...

  На самом деле, человеку нужен не белок, а аминокислоты, на которые белок расщепляется. Аминокислоты содержаться как в растительной, так и в животной пище.
  Только в животной пище, особенно термообработанной - они довольно сложны для расщепления и усваивания, и требуют гораздо больше собственной энергии организма для переработки. Плюс доставляют немало неприятностей ЖКТ, так как создают процесс гниения и, как следствие, размножения всяких вредных бактерий.

А употребляя сырую растительную пищу, мы получаем легко усваиваемый белок, да и на радость нашему желудку - клетчатку, которая чистит и кормит нашу микрофлору)

 А вот, в дальнейшем, получив белок, наш организм расщепляет  и самостоятельно вырабатывает уникальные аминокислоты, которые нам нужны и которые являются строительным материалом для нашего организма.

  На растительном белке можно спокойно заниматься спортом, качаться и вести полноценный образ жизни. Кому интересно, в интернете масса примеров спортсменов сыроедов, вегитарианцев и веганов.

  И даже если подумать логически.. те же коровы, довольно крепкие животные и основной источник животного белка для человека, мяса то не едят... они щиплют травку.. с которой потом и получается молочко, которое люди употребляют...
 Выходит, что  корова получает аминокислоты из травы, перерабатывает их в молоко, и мы потом употребляем вторсырье и хотим быть здоровыми.. не проще ли исключить это лишнее звено?

 Очень много белка в орехах, злаках и бобовых, в некоторых даже больше чем в мясе. При желании вы без труда, найдете в сети таблицы содержания белка в продуктах.

  Этим постом, я не хотела доказывать кому либо что то.. я поделилась своим опытом и на себе показываю, что вполне реально жить и быть здоровым без животной пищи... ну или хотя бы, свести ее до минимума.

  Но каждый делает свой выбор, и это его право)
  Будьте здоровы! :)





 

Орехово - горчичный соус
Nut - mustard sauce

Этот соус отлично подойдет не только для заправки салата, но и как отличная основа для бутербродиков или сыроедческой пиццы.

Так как для меня готовка - творческий процесс, иногда пропорции компонентов меняются. Ну я попробую воспроизвести.

В составе:
 - 2 горсти кешью
 - 1/2 стакана подсолнечных семечек.
Орехи и семечки предварительно замочить на несколько часов.
 - 1 - 2 ст.л. сока  лимона
 - 1 ст. л. соевого соуса
 - 1 ст.  л. горчицы
 - 1 ст. л. оливкового масла
-  1 ч. л. меда
 - несколько долек сушенного болгарского перца
 - чеснок (1-2 дольки)
-  специи по вкусу (я сыпала куркуму, базилик, имбирь, кари, грузинские специи, всего не упомнишь :))
  - немного воды

 Все это загружаете в мощный блендер/комбайн  и в ходе перемола добавляете  по чуть чуть воду, чтобы консистенция была как у густой сметаны.
  В процессе приготовления периодически пробуйте и добавляйте того, вкуса, которого не хватает.

СЕКРЕТИК: чтобы соус был вкусный  он должен содержать все вкусы - сладкий, кислый, соленый и горький.

После того, как соус готов, можно приступать к его употреблению. Хранить советую не больше пары дней, так как его вкус будет меняться. Приятного аппетита :)


This sauce is perfect not only for salads, but also as an excellent basis for sandwiches or raw pizza.

Since my cooking is a creative process, sometimes changing the proportions of the components happens. Well, I'll try to remember.

Ingredients:
 - 2 handfuls of cashews
 - 1/2 cup sunflower seeds.
Nuts and seeds soak for several hours.
 - 1 - 2 tbsp lemon juice
 - 1 tbsp. l. soy sauce
 - 1 tbsp. l. mustard
 - 1 tbsp. l. olive oil
- 1 hour. L. honey
 - A few slices of dried peppers
 - Garlic (1-2 cloves)
- Spices to taste (I strew turmeric, basil, ginger, curry, Georgian spice, just do not remember :))
  - Some water

 All this load into a powerful blender / processor and during the grinding add a little bit of water to the consistency it was like thick cream.
  In the process of preparing and periodically try to add that flavor, which is not enough.

Secret: the sauce would be tasty  if it contain all tastes - sweet, sour, salty and bitter.

Once the sauce is ready, you can start to use it. Store advise no more than a couple of days, because its taste will change. Bon Appetit :)

Сыроедческие суши
Raw sushi

Как я писала в одной из своих постов, сыроеды еще те выдумщики. У них есть и своя пицца, и свое оливье, и конечно же, свои суши.
Хотя я сейчас позволяю себе и обычные суши, но сыроедческий вариант я тоже практиковала.
 Основой таких роллов могут быть:
 - перемолотые семечки
 - грецкие орехи
 - пророщенная зеленая гречка
 - цветная капуста
 Я встречала варианты и из жмыха морковки или свеклы. ТО есть, все зависит от вашей фантазии)

   Выбранный компонент предварительно замачиваете на несколько часов, если речь идет о орехах или семечках. После этого высыпаете в блендер, добавляя зелень и специи и перемалываете до кашеобразной массы.
  После выкладываете вместо риса, а дальше как в классическом рецепте :)

 Начинкой могут быть любые овощи: огурец, болгарский перец, морковка, зелень. Рыбный вкус роллам добавят вакаме или морская капуста.
 Вот так вот все просто :) Приятного аппетита.

The basis of these rolls can be:
 - Milled seeds
 - Walnuts
 - Green buckwheat sprouts
 - Cauliflower
 I met the options and pomace carrot or beet. That is, it all depends on your imagination)

   The selected components are pre-soaked for a few hours, in the case of nuts or seeds. Then pour into a blender, adding herbs and spices and ground to mush.
  After shelling out instead of rice, and then as in classic recipe :)

 Inside can be any vegetables: cucumber, bell pepper, carrot, parsley. Fish taste can add wakame or seaweed.
 That's so simple :) Bon appetit.

Миндально  - ягодное печенье
Almond - berry cookies

  Это наверное самое вкусное  сыроедческое печенье, из всех что я делала и ела. Попробовав его, просто не можешь остановиться.. И причиной этому является то, что его основой является миндаль.

   Эх, в связи с нынешней космической стоимостью миндаля, позволить себе его можно довольно редко. Но может вдруг у кого то завалялось пару кг орехов, обязательно сделайте это печенье (и поделитесь со мной :)

Итак состав:
1, 5 ст. миндаля
1 ст. л лимонного сока
цедра одного лимона
2/3 - 1 стакан ягод (смородины, клюквы, вишни и пр.)
2 ст.л меда
2 - 3 ст.л мака

  Все содержимое перемалываетет в блендере.
  После выкладываете на пергаментную бумагу (лучше смазать маслом, чтобы не прилипли), Выкладываете полученную массу. Можно выложить одним сплошным коржом, а можно формочками.
 Сушить в дегидраторе порядка 15 - 20 часов при температуре 40 градусов.
 Если нет дегидратора, то можно и в духовке на самой низкой температуре при открытой дверце.

 Ну и приятного чаепития после :)

This is probably the most delicious   raw cookies that I did and eat. After trying it, you just can not stop .. and the reason for this is that it is the foundation of almonds.

 It cosist of:
1, 5, cup of almonds
1 tbsp. l lemon juice
 zest of one lemon
2/3 - 1 cup of berries (blackcurrant, cranberry, cherry and so on.)
2 tablespoons honey
2 - 3 tbsp poppy

  All content mixed in blender.
  Then spread on parchment paper (better lubricated to avoid sticking), spread the resulting mass. You can lay a solid layer or use molds.
 Dry in a dehydrator about 15 - 20 hours at a temperature of 40 degrees.
 If you have not dehydrator, it is possible to dry in oven at the lowest temperature when the door is open.

 Well, enjoy your tea with cookies :)
  

 Почему полезно есть зелень...

   Раньше, я, как и большинство обычных людей на традиционном питании, считала зелень не больше чем элемент декора для салатиков.
  В моем понимании зеленью были листочки укропа или петрушки, выкладываемая мамой на салате, ну максимум, пару порезанных веточек, и то, постоянно извлекаемой)))
  Больше видов зелени и способа их потребления я не представляла, да и как то не считала, что зелень является необходимым и обязательным компонентом питания.

Мои знания и мнение изменилось, после того, как я начала пробовать сыроедить.
Исходя из опыта уже практикующих сыроедов и прочих источников, я узнала что зелень оказывается ОЧЕНЬ полезна и необходима для правильного питания человека.
И не только для сыроеда, а вообще для всех людей.

Зелень просто кладезь полезности! В ней есть клетчатка, белки, аминокислоты, в том числе незаменимые, микроэлементы (кальций, магний, калий, фосфор, железо и т.д.), витамины, зачастую в гораздо больших объемах чем в овощах или мясе.

    Но наибольшую ценность представляет хлорофилл. По составу он очень сильно похож на состав гемоглобина - основного питательного пигмента крови человека.

   Хлорофилл способствует росту новых клеток, обновлению тканей и быстрому заживлению ран, стимулирует иммунитет. Он также выводит из организма токсины и улучшает работу кишечника, так как в нем много клетчатки. В общем - одни плюсы ))
  Еще можно долго перечислять все достоинства потребления зелени, но не буду.. кому не достаточно аргументов, могут поискать инфо в интернете. 

 Как оказалось, разновидностей зелени достаточно много.. Кроме обычно используемых укропа и петрушки, а также ныне уже известных и популярных листьев салата и рукколы, еще есть шпинат, дикоросы и молодая ботва корнеплодов (да-да, листья свеклы съедобны).

Возможно еще что то есть, ну для меня известны пока только эти. 

Проблемой в употреблении зелени является то, что сложно съесть большое количество. В этом случае отличным вариантом решения являются зеленые коктейли.

Ну и просто, добавляйте зелень как основной компонент салатов, а не просто как декор.

И ваш организм обязательно скажет вам спасибо :)

  

Шоколадный смузи - порция полезной вкуснятины с утра:)
Chocolate smoothie - a useful portion of yummy morning :)

Для любителей шоколада и всех его производных - ПОЛЕЗНЫЙ и вкусный вариант начала дня :) Хотя такой смузи может стать десертом в любой момент дня :)

А приготовить его очень просто.
В данном случае:
 - кунжутное молоко (около стакана).
 Можно и без него. Но так вкус насыщенней.
 - кероб или живое какао
 - ваниль (корица по желанию)
 - большой банан

Кто хочет погуще, можно добавить больше банана или немного льна и яблока.

СЕКРЕТ: а если в такой смузи добавить предварительно замороженные бананы и в большем количестве, вместо свежих, вы получите мягкое мороженое :)

Доброго утра и приятного аппетита :)


For lovers of chocolate and all its derivatives - healthy and tasty way to start the day :) While this smoothie can be a dessert at any time of the day :)

And it's very easy to cook.
In this case:
 - Sesame milk (about a glass).
 We can do without it. But when you add it, the taste w'll be richer.
 - Kerob or cocoa
 - Vanilla (cinnamon optional)
 - big banana

Who wants thicker, you can add more than a banana or an apple and a little linen.

SECRET: and if in such a smoothie add pre-frozen bananas, rather than fresh, you get soft ice cream :)

Good morning and good appetite :)

Здоровый перекус... бутербродики с томатным соусом и зеленью

 Healthy snack: sandwiches with tomato sauce and herbs

 

  Бывает так, что надоедает есть салаты и хочется съесть что нибудь в другой форме. И отличным вариантов будут вот такие вот бутербродики.. По сути, состав практически тот же, но восприятие совсем другое :)

Сделать их очень просто и быстро. Вариаций может быть множество и зависит от того, что у вас сейчас есть из продуктов и вашей фантазии.  

У меня в основе свекольные хлебцы (рецепт будет позже).

Соус взят из рецепта  пасты из дайкона: 

 - сушенные помидоры (1/2 стакана). 

 - 1/3 стакана заранее замоченных подсолнечных семечек. Можно и без них, но так соус будет гуще.

 - чеснок (зубчик, два)

 - 1 стол. ложку оливкового масла

 - специи (базилик очень желателен, остальное по вкусу)

 -  можно добавить  немножко соевого соуса и меда.

 -  пол чашки воды. наливать ее постепенно, по необходимости.

Взбить в блендере и соус готов.

 Сверху выкладываете имеющиеся овощи и зелень и можете приступать к поеданию. 

Гораздо вкуснее всяких там гамбургеров и сендвичей. И несомненно полезней :)
Приятного аппетита :)

 I have шт basis of beet bread (recipe later).

Sauce recipe is taken from a paste of daikon:

 For sauce mix in a powerful blender:

  - Dried tomatoes (half a glass). I have added a few pieces of dried peppers.

 - Third cup of pre-soaked sunflower seeds. Can don't use them, but with seeds sause will be thicker.

 - Garlic (clove, two)

 - 1 table spoon of olive oil

 - Spices (basil is highly desirable, and the rest to taste)

 - You can add a little soy sauce and honey.

 - Half a cup of water. pour it slowly as needed.

 On top you can put vegetables and herbs which you have and can start eating :)

Much tastier burgers and all sorts of sandwiches. And certainly more useful :)

Bon Appetit :)

  

Пейте дети ореховое молоко -  будете здоровы! :)

   Нам с детства внушали и продолжают это делать, что молочные продукты - необходимая часть ежедневного рациона, потому что в молоке много кальция и белка.
   На самом деле так и есть :) Но проблема в том, что это молоко предназначено для телят, а не для людей, и человеком оно не усваивается и приносит больше вреда чем пользы. Я не буду убеждать и говорить о деталях, при желании подробнее можно почитать здесь.

  Я понимаю, полностью отказаться от столь уже полюбившихся молочных продуктов, сложно. Я сама иногда грешу сыром, но попробовать хотя бы частично заменить их можно попробовать.

 В этом посте я хотела рассказать вам об альтернативе обычного молока - ореховом молоке. На самом деле, это не новинка, но для себя я открыла его не так давно.
 Ореховое молоко представляет собой смесь орехов или семян и  воды. По желанию, можно добавить  какой либо подсластитель (мед или финик) и ваниль.

  Я думаю, что о пользе этого напитка особо говорить не надо.О содержании полезных веществ в орехах вам уже давно известно.
  Молоко имеет необычный приятный вкус и подойдет всем, особенно веганам и людям с непереносимостью молочных продуктов. (задумайтесь, не спроста организм не принимает чужеродный белок).
 
  Такое молоко очень просто приготовить и его основой могут стать  практически любые орехи и семена. Лично я опробовала молоко из миндаля, грецкого ореха, кунжута, льна, подсолнечных семечек и семян конопли.
Конечно, самое вкусное молоко из орехов, особенно миндаля.. но с учетом нынешних цен, остальные варианты - отличная альтернатива.
   Все варианты довольно интересны  и приятны по вкусу. Меньше всего понравилось молоко из подсолнечных семечек. Последним открытием стало молоко из семян конопли. Вы знаете, очень даже ничего :)

 Как вы поняли, приготовить его очень просто:
 - замочите на ночь выбранные орехи или семена. Или хотя бы на 4- 5 часов.
 -  взбейте с водой в пропорции 1/2  орехи/вода (ну или смотрите по вкусу). Добавьте  перед взбиванием подсластителей по желанию (я добавляю замоченных  фиников и немного ванили или корицы).
   Советую предварительно оценить возможности своей техники, так как взбить семена или орехи могут далеко не все блендеры или комбайны.
 - по желанию процедите полученную жидкость и молоко готово.

Такое молоко можно использовать как самостоятельный напиток или как основу для смузи, коктейлей или даже готовки (я встречала рецепты блинов на таком молоке).
 Я в основном использую его как основу для смузи, поэтому я не процеживаю, оставляя напиток более густым и питательным.

Хранить его можно в течении трех дней в холодильнике.

Как видите, все просто. Сейчас такое молоко даже появилось в продаже в некоторых крупных сетях. Но мне кажется, что надежнее, проще и дешевле  будет сделать его самостоятельно.
Я думаю, вы его оцените по достоинству :)