Сыроедческое оливье
Salad with vegetables, mushrooms and green peas

У сыроедов и такое есть, представляете :)
На вкус очень похож на традиционное оливье, и даже с майонезом, правда, понятное дело, что не обычным..ну естественно без какого либо мяса.

Итак, состав:
1 кисло сладкое яблоко
1 огурец
1 маленький кабачок
1 стакан зеленого горошка (можно размороженного)
1/2 стакана подсолнечных семечен. Лучше предварительно замочить их, хотя бы на несколько часов.
1/2 стакана лука. Также советую его замариновать (использовала яблочный уксус)
 Грамм 150 - 200 шампиньонов.
Также можно добавить зелени по желанию.

Для Майонеза нам понадобятся:
 1 стакан кешью. Лучше предварительно замочить.
пол лимона
1 ст. л. яблочного уксуса
1/2 ч. л. соли
1 ст.  л. горчицы
1 ст. л. оливкового масла
3/4 стакана воды

Эти пропорции представлены в найденном рецепте. Но лично я добавляла, в майонез еще немного соевого соуса ,буквально столовую ложку, ну и специи по вкусу.

Нарезаем ингредиенты, заправляем соусом, и можно приступать к поеданию.
Приятного аппетита :)

We need:
1 no very sweet apple
1 cucumber
1 small zucchini
1 cup green peas (thawed possible)
1/2 cup sunflower seeds. It is better to soak them at least for few hours.
1/2 cup onion. Also, I advise him to marinate (used apple cider vinegar)
150 grams - 200 mushrooms.
You can also add greenery if you want.

For souse we need:
 1 cup cashews. It is better to pre-soak.
 half of lemon

1 tablespoon of apple cider vinegar

1/2 spoonfulls of salt
1 tb sp. mustard
1 tbsp.  olive oil
3/4 cup water

These proportions are shown in the found recipe. But personally, I add to the souse a little soy sauce, just a tablespoon, and of spices to taste.

Cut the ingredients, dressed sauce, and you can start eating.
Bon Apetit :)

А что на десерт?
Мятно - имбирный торт
Mint - ginger cake

Приступим к сладенькому.
Признаюсь, я -  сладкоежка, и всегда ею была. Даже сейчас, когда я придерживаюсь СЕ (сыроедения),  я запросто отказалась от мяса, каш, картошки.. а вот сладкого, в том числе мучного, отказаться не так просто. И грешу этим.

Иногда, в порывах вдохновения, я готовлю СЕ сладости, которые прекрасно употребляются и не сыроедами. Они довольно питательны и вкусны, а еще и сравнительно полезны :)

  Основой всех сладостей являются сухофрукты, фрукты, орехи и семена в различных сочетаниях и пропорциях.
У сыроедов есть свои торты, конфеты, печенья, пироженные, блинчики.. практически все как и в рационе обычного сладкоежки..  Конечно, не буду говорить, что они равноценны по вкусам, они просто разные.
 Рецептов сладостей в интернете просто масса, надо брать и пробовать делать.. Я зачастую меняю рецепт в процессе готовки (вот как то мне интересно  и не получается делать точь в точь).
Сегодняшний тортик  - первый  десерт, который готовила придерживаясь рецепта. Наверное потому что, он выбивается из разряда ранее приготовляемых тортиков.

Итак, рецепт.
Для «теста» на корж понадобится
• Овсяная крупа – 1 стакан
• Грецкий орех – 1 стакан
• Изюм – 2 стакана (по желанию можно заменить на финики или 2 небольших банана)

Для крема
• Орехи кешью – 1 стакан
• Мята – хороший пучок (около 50 гр)
• Лимон – сок половины
• Имбирь тертый – 3 ст ложки
• Финики – 1 стакан
• Мед – несколько ложек (или любой другой подсластитель по вкусу)
• Масло кокоса или масло какао – 2-3 ст ложки

 Составляющие слоев перемешиваем в блендере и выкладываем в форму. Украшаем пожеланию кокосовой стружкой и фруктами.
  Ставим ненадолго в морозилку (буквально на часик - два), а после подаем к чаю.
Долго хранить у вас не получится, поэтому лучше съесть за раз) Ну или поставьте в холодильник, и съешьте чуть позже :)

Торт имеет такой интересный не приторный вкус, в котором доминирует мята.
Для тех кто любит, кисло-сладкое - это отличный вариант.
Приятного чаепития :)

Recipe:

For first layer we need:

• Oatmeal - 1 cup

• Walnut - 1 cup

• Raisins - 2 cups (optionally can be replaced by dates or 2 small banana)

Cream

• Cashews - 1 cup

• Mint - a good bunch (about 50 grams)

• Lemon - juice of half

• grated ginger - 3 tablespoons

• Dates - 1 cup

• Honey - a few spoonfuls (or any other sweetener to taste)

• Coconut oil or cocoa butter - 2-3 tablespoons

Ingridiens of the  layers mix in a blender and spread into shape. Decorate with coconut and fruit.

  Put in the freezer for a short time (just for an hour - two), and then you can eat it :)

Классический зеленый коктейль
Classic green smoothie with spinach

Всем доброе утро:)
Мой частый завтрак -такой вот зеленый коктейль. Для меня этот рецепт является уже классическим. но его можно каждый раз модифицировать, добавляя туда ягоды (красную или черную смородину, виноград и другие не очень сладкие ягоды), лимон, лен и прочие семена.
Как вы видите, в составе коктеля:
 - яблоко (1 - 2штуки)
 - банан (1 - 2 штуки, в зависимости от желаемой густоты)
 - шпинат (я зачастую беру целый пучок). В несезон я использую замороженный шпинат(5 - 6 кубиков)..
 - ложка меда или можно финиками заменить
 - вода (1 - 1,5 чашки)
Все в блендер и готово)


  Good morning everyone :)
My frequent breakfast - this green smoothie. For me, this recipe is already a classic. but it can be modified each time, adding there berries (red or black currants, grapes and other not very sweet berries), lemon, flax and other seeds.
As you can see,  smothie consist of:
  - Apple (1 - 2)
  - Banana (1 - 2, depending on desired thickness)
  - Spinach (I often take a whole bunch or 5 - 6 slices of frozen spinach)
  - A spoonful of honey or it can be replaced  by dates
  - Water (1 - 1,5 cups)
Put all ingridients in a blender and  smothei is ready)

Сыроедческий гороховый суп - пюре
Raw  green pea soup -puree

Когда хочется  на обед поесть чего то теплого и ложкой, я практикую супы-пюре.
Один из них - гороховый.
Составляющие и способ его приготовления вы видите на картинке, но уточню :)

Нам потребуется:
 - кешью. От 1/3 до 1/2 стакана - кашу маслом не испортишь:) Именно кешью придает сливочный вкус блюду. Его лучше предварительно замочить. Хотя бы на пол часа, часик.
 Можно конечно заменить кешью вымоченными подсолнечными семечками, но вкус уже будет не тот.
 - кабачок (половинка среднего, маленький. Еще один компонент для "мягкого" вкуса.
 -  пол луковицы (красная слаще), болгарский перец (половинку).
 - специи по вкусу (я сыплю абсолютно разные). Также сюда можно добавить зубчик чесночка, соевый соус, а также ложку оливкового масла.
 - ну и зеленый горошек (около стакана). Я использовала предварительно размороженный.

 Все это высыпаем в блендер и наливаем чашку воды. Если вы хотите чтобы супик был теплым, можно добавить теплой воды (но не кипяток).
 Минутка в бледере и суп готов.
Если вы хотите что то пожевать, можно в суп добавить еще горсть гороха, перец,  морковки и зелени.
 Приятного аппетита :)

For soup we need:
 - Cashews. 1/3 to 1/2 cup/ It gives creamy taste. Its better to soak at least for half an hour/
 You can replace cashews with soaked sunflower seeds, but soup will be with other taste.
 - Zucchini (half  of the average one). Another component of "soft" taste.
 - Half of onion (red sweeter), sweet pepper (half).
 - Spices and herbs as like/ Also you can add a clove of garlic, soy sauce and a spoonful of olive oil.
 - and of course, green peas (about a glass). I used previously thawed.

 Put it all in blender and pour a cup of water. If you want warm soup, you can add warm water (not boiling).
 Minute in bledere and the soup is ready.
If you want something to mastikate during eating this soup, you can add handful of peas, peppers, carrots and greens and other componets you have.
 Enjoy your meal :)

Хлеб  всему голова???

   А ты что хлеб вообще не ешь?)))
   Да, я хлеб вообще не ем.. или очень редко (сладкое, это отдельная тема, и об этом как то потом) :)))...
  А если я и ем хлеб, то стараюсь выбирать какой то бездрожжевой, с цельнозерновой муки, с отрубями и подобное.

   Если честно, если бы мне года три назад сказали, что я не буду есть хлеб и мне не будет его хотеться, я бы не поверила) Как то мне сложно было представить жизнь вообще без хлеба.

   Но когда начала сыроедить, потребность в нем отпала сама по себе. Его просто не с чем есть :) Салаты я и раньше ела без него, ну про фрукты  и говорить нечего.

   На самом деле, я очень сомневаюсь в пользе хлеба, как такового... Кроме глютена и дрожжей, (а также дополнительных жировых отложений :)) наш организм мало чего получает оттуда...
   В интернете масса информации о вреде пекарских дрожжей, поэтому я не буду тут разглагольствовать и кому-то что-то доказывать. Каждый сам делает свой выбор :)

  Бывает, что  иногда хочется пожевать чего то такого. И у сыроедов есть на это свое решение  - сушенные хлебцы :)
  Это, конечно, далеко не хлеб, но они очень даже хорошо идут с салатами, супиками или просто как перекус, который можно взять с собой.
 Они подойдут и будут хорошей альтернативой абсолютно всем, кто заботится о своем здоровье, независимо от выбранной формы питания.

  Хлебцы бывают абсолютно разными.. полностью овощные, злаковые, травяные, ореховые, сладкие, соленые и так далее.. тут все ограничивается вашей фантазией :)

  Я зачастую адаптирую или корректирую найденные рецепты, или же вообще придумываю их на ходу :) Поэтому каждая партия моих хлебцов, может отличаться от предыдущих. Но те рецепты, которые  показались мне наиболее удачными, я таки стараюсь запоминать, и обязательно здесь с вами поделюсь.

  Процесс их приготовления не сложен, но сравнительно длителен. В частности это касается непосредственно процесса сушки.
   Если вы хотите сделать настоящие сыроедческие хлебцы то придется ждать порядка 20 -25 часов, пока они высохнут в дегидраторе (это специальный аппарат, используемый обычно для сушки овощей и фруктов).
  Чтобы сохранить все полезные вещества, содержащиеся в используемых продуктах, сушка должна проходить при температуре до 40 градусов.
   Если вы не заморачиваетесь относительно сыроеденья или у вас нет дегидратора,  то такие хлебцы можно приготовить и в духовке, но на минимальной температуре и с приоткрытой дверцей. В таком случае процесс ускориться.

 Приготовив  и поедая такие хлебцы, вы не будете думать о лишних калориях, которые оседают на ваших боках. Такая еда принесет вам только пользу.
 Так что готовьте на здоровье:)

Сыроедческая паста из дайкона под соусом из сушенных помидор
 Raw daikon pasta under  dried tomato's sauce

Очень свежее и сочное блюдо, которое подойдет как для обеда, так и для ужина.
А данный соус можно использовать и для других блюд. В том числе и для обычной пасты. Думаю, вы его оцените :)

Готовится очень просто.
Паста -  дайкон натереть на терке для корейской морковки.
С соусом немного сложнее - смешать в мощном блендере:
  - сушенные помидоры (пол стакана). Я еще добавила несколько кусочков сушенного болгарского перца.
 - треть стакана заранее замоченных подсолнечных семечек. Можно и без них, но так соус будет гуще.
 - чеснок (зубчик, два)
 - 1 стол. ложку оливкового масла
 - специи (базилик очень желателен, остальное по вкусу)
 -  можно добавить  немножко соевого соуса и меда.
 -  пол чашки воды. наливать ее постепенно, по необходимости.

Украшаете зеленью, и ваше блюдо готово для употребления)
Приятного аппетита :))



 Very fresh and juicy dish that will suit both for lunch and for dinner.
And this sauce can be used for other dishes. Including for odinary pasta.
Recipe:
Pasta - grate daikon
For sauce mix in a powerful blender:
  - Dried tomatoes (half a glass). I have added a few pieces of dried peppers.
 - Third cup of pre-soaked sunflower seeds. Can don't use them, but with seeds sause will be thicker.
 - Garlic (clove, two)
 - 1 table spoon of olive oil
 - Spices (basil is highly desirable, and the rest to taste)
 - You can add a little soy sauce and honey.
 - Half a cup of water. pour it slowly as needed.

Decorated with green leaves, and your dish is ready)
Bon Appetite :))

Игра в имитацию :) 

  Сыроедам, в связи с многолетней привычкой, тоже иногда хочется пасты, кашек, супиков или каких то котлеток...
  И чтобы как то удовлетворить такие свои желания, эти нестандартные люди придумали как приготовить то что хочется из тех продуктов и тем способом, которые они приемлют.
 
  И им это вполне удалось.. у сыроедов есть свои сыры и молоко, котлеты и голубцы, оливье и "шуба",  блины и сырники, супы и каши, пасты и лазаньи, не говоря уже о тортах и прочих сладостях, которые уплетаются с большим удовольствием  далеко не сыроедами :)

  Некоторые из этих "извращений" я тоже практикую регулярно.   И я вам скажу это очень вкусно. По сути, в зависимости от компонентов, это все является салатами, так как состоит из овощей и термически не обрабатывается.
  Но все же, такое определение и подача блюда, позволяет обмануть мозг и внести разнообразие в свой рацион.

  Так что,  переходя на сыроеденье, не стоит думать, что будете целый день жевать только капусту и морковку. Вы можете начать свой день с блинчиков или сырников, пообедать борщиком, а поужинать  пастой :) Вы будете сыты, а ваш организм скажет вам большое спасибо за такое количество полезностей.

Доброе утро, или как начать свой день вкусно и полезно :)

 Меня регулярно спрашивают про мой  дневной рацион. Начнем с завтрака :)

Уже где то месяца два,  почти каждое мое утро начинается со смузи или зеленого коктейля... Я и раньше такое практиковала, но не регулярно. А сейчас это вошло в привычку, чему я очень рада...

 Во-первых, пропал вопрос чего бы такого съесть... а он немаловажен, особенно когда ты бежишь на съемку..

  Во-вторых, так как я привыкла завтракать не раньше 10 часов, а то и позже.. смузи - отличный завтрак, который можно взять с собой... и есть, вернее пить, по желанию)

  В-третьих, ваш желудок скажет вам больше спасибо, за порцию полезностей, которыми вы его насытите и при этом не нагрузите.
  Так как в смузи продукты уже перемолоты, вы сможете по максимуму получить все полезные вещества, которые вы не получаете при неправильном пережевывании (а я уверена, что практически все пережевывают еду неправильно). И кроме того, это отличный способ съесть большое количество продуктов, которые  в обычном виде съесть тяжело. В частности это касается зелени.

 В-четвертых  - это вкусно!

 И в-пятых, быстро и просто :)

   Существует масса рецептов смузи и зеленных коктейлей. Рецепты некоторых из них я читаю в интернете, некоторые адаптирую под себя, некоторые придумываю сама.

  Как правило, основой является или банан, или ореховое молоко. А дальше зависит от фантазии и от того вкуса, который вы хотите получить. Можно добавить яблоки, замороженные ягоды, апельсины, зелень, шпинат - если это зеленый коктейль. Здесь можно придумывать бесконечно.

   В блоге я буду выкладывать свои "творения" с рецептами, так что вы сможете опробовать уже проверенные комбинации)
 Ну и приятного аппетита... и удачного дня вам:))       

Лимонно - миндальное смузи (Lemon - almond smoothie) 

 

Данный рецепт был найден на просторах интернета, но немного модифицирован. 

Изначально, по рецепту, основой данного смузи является миндальное молоко. Но я немного упростила и удешевила :) Итак рецепт:
 - горсть миндаля

 - треть/половину лимона вместе с мякотью 

 - один банан

 - чайную ложку меда (регулировать по желанию сладости)

 - молотый лен (1, 5 - 2 столовых ложки)

 - вода (300 - 400 мл)

 Этот смузи  в самый раз когда хочется чего то кисленького и бодрящего :)
Приятного аппетита :) 

Recipe:

  - A handful of almonds

  - A third / half a lemon with pulp

  - A banana

  - A teaspoon of honey (adjusted as desired sweetness)

  - Ground flax (1, 5 - 2 tablespoons)

  - The water (300 - 400 ml)

  Choose this smoothie when you want something sour and refreshing :)

Кто, что и зачем :)

 Всем привет. Меня зовут Оксана.  Мне 31 год и живу я в Киеве, столице нашей славной Украины.
   Уже почти два года я практикую сыроедение. Именно так... практикую...

   Я не называю себя сыроедом... потому что я не являюсь им на 100%. Но в основном, не меньше чем на 50 - 80%, а иногда и на все 100,  мой дневной рацион представлен продуктами растительного происхождения и без термической обработки.
  Я питаюсь так не потому что прочитала массу книг по теме и поняла как это полезно и правильно. Хотя это я осознала в процессе и  верю в то, что сыроеденье способно улучшить качество жизни и продлить это состояние как можно дольше.
  Лично я начала так питаться, ради эксперимента.. просто решила попробовать.. и мне понравилось :)  Я так питаюсь потому что мне так комфортно.. Я чувствую себя гораздо легче... при чем, во всех значениях этого слова :)))

  Я не являюсь фанатиком, и не навязываю данную форму питания. К ней нужно прийти в голове..понять и осознать. Заставить себя так жить нельзя. Нужно только хотеть.

  Но мне хочется чтобы мои родные, друзья, знакомые и незнакомые, попробовали улучшить свою жизнь.  И поэтому я решила поделиться своим опытом, который, возможно, кому то поможет попробовать, а кого то поддержит в уже начатом пути к более здоровому образу питания.
  И пусть они не станут сыроедами, но надеюсь мои идеи помогут "освежить" их жизнь и как минимум, добавить в рацион больше свежих  и полезных продуктов.
Ведь мы, несомненно, то, что мы едим :)

  У большинства людей существует много стереотипов и страхов относительно такой формы питания, и в этом блоге я постараюсь ,по мере моих возможностей, развеять их, рассказывая чем и как я питаюсь.

   Я попробую показать, что сыроеды в наших географических просторах питаются не только капустой и морковкой... что рацион продуктов намного шире, разнообразнее и вкуснее...  и главное, что вполне реально так жить в условиях большого города.

  Иногда здесь будут и не совсем сыроедческие рецепты, которые подойдут вегитарианцам и веганам. Такое я иногда тоже практикую.

 А для меня лично, этот блог повод больше придерживаться СЕ, и меньше срываться.
Так что, приступим к полезным делам.  LIVE& LOVE :)