Зеленый коктейль с клубникой и листьями свеклы
Green cocktail with strawberry and beet leaves

   Зеленью используемой для коктейлей может быть не только шпинат, как вы могли подумать.

  Вообще можно использовать любую зелень, в том числе и укроп, петрушку. Но они имеют свой характерный вкус, а так как в основном все мои коктейли сладкие, этого не особо бы хотелось)
  Поэтому зачастую используется зелень с нейтральным вкусом, шпинат, салат, крапива и, в том числе, листья ботвы  молодой свеклы.

Так что купив молодую свеклу с ботвой, не спешите ее выкидывать. Ее можно использовать как любую другую съедобную зелень... для коктейлей, салата, хлебцов и пр.

 И вот один из рецептов зеленого коктейля с использованием листьев. Несмотря на  не очень лицеприятный цвет, имеет вполне приятный вкус :)

Нам понадобятся:
 - листья молодой свеклы (средний пучок)
 - клубника (одна чашка)
 - лимонный сок (1 - 2 ст. л)
 - яблоко или банан
 -  перемолотые семена льна (1 - 1, 5 ст. л)
 - вода (1 - 2 чашки)

Если вы хотите среднесладкий вкус, с кислинкой, советую добавить вам яблоко. Если же хотите более сладкий смузи - добавляйте банан. А можно и то и другое, тогда получите более густой и сладкий напиток.

Все помещаете в мощный блендер, и через минуту уже можете наслаждаться вкусным и полезным  зеленным смузи. Приятного аппетита :)



   Herbs used for cocktails can be not only spinach, as you might think.

  In general, one can use any herbs, including dill, parsley. But they have their own characteristic taste and because basically all of my cocktails are sweet, this is not particularly what I want)
  So often used herbs with a neutral taste, spinach, lettuce, nettle, and including, the leaves of young beet tops.

So buying young beets with tops, do not rush to throw it. It can be used like any other edible greens ... for cocktail, salad, bread and so on.

 And there is one of the green smoothie recipe with the leaves. Although not very biased color is quite a pleasant taste :)

We need:
 - Young beet leaves (medium beam)
 - Strawberries (one cup)
 - Lemon juice (1 - 2 tbsp. L)
 - An apple or a banana
 - Milled flax seeds (1 - 1, 5, Art. L)
 - Water (1 - 2 cups)

If you want not too sweet taste sour, I suggest you add the apple. If you want a sweeter smoothie - add a banana. And you can put both, then you get a thick and sweet drink.

Everything fits into a powerful blender and a minute later you can enjoy delicious and healthy green smoothies. Bon Appetit :)

Клубничные пирожные
Strawberry tarts

   Тот, кто следит за моими кулинарными экспериментами, знает что я зачастую практикую приготовление сладостей.
   Также, тот к то интересуется сыроедческим питанием, в курсе что основа всех СЕ сладостей - орехи и сухофрукты. А это, на самом деле, немного стало меня смущать.

   Во первых, орехи и сухофрукты - довольно тяжелое сочетание для переваривания нашим желудком. А во вторых - орехи сейчас довольно дорогое удовольствие.

  И поэтому мне были интересны альтернативные варианты сырья для приготовления "теста". И как же я была рада, когда обнаружила оные! :)
 И вы не поверите, что таким решением стала... перемолотая зеленая гречка! Да-да.. именно она :)
  Рецепты на ее основе я обнаружила в блогах иностранных сыроедов, а также на мастер классе одного киевского сыроедческого ресторана :) И конечно же, решила опробовать его.

И вы знаете, это очень таки неплохая замена. Перемолотая зеленая гречка имеет консистенцию той же муки, так что проблема излишней влаги решена. Кроме того, полученная масса имеет вполне приятный вкус, и незнающий человек, вряд ли понял бы что это)

 И вот, я решилась таки освоить этот рецепт в приготовлении пирожных и удивить свою маму, которую ждала в гости. Она не очень позитивно относится/относилась к моему питанию и считала, что я ничего не ем, потому что нечего же. Надеюсь, она изменила свое мнение после того, как погостила у меня :)

Так, вернемся к пирожным :) Делюсь с вами своим рецептом.

Для "теста" нам надо:
 -  5 ст. л. муки зеленой гречки
 - 3 ст .л  перемолотой кокосовой стружки
 - 1 ч. л  шрота грецкого ореха (по желанию)
 - 1 ч. л. какао
 - финики (2/3 стакана)
 - мед (1 -2 ст. л)
Все ложки с горкой.

Заранее замоченные финики перемалываем в мощном блендере с медом и небольшим количеством воды (буквально, 1/5 стакана, главное чтобы блендер тянул). Должна получиться такая себе финиковая паста.

Смешиваем пасту (где то 5 - 6 ложек)  с сыпучими компонентами. Перемешиваем. в процессе у вас получается довольно густая масса, похожая на тесто. Если она получилась слишком жидкой, добавьте еще гречки или кокосовой муки.

Чтобы тесто держало форму корзиночек, я решила немного подсушить его в дегидраторе.На это ушло порядка 10 - 15 часов. Но по сути, такое тесто можно считать готовым и использовать в полученном виде.

За два - три часа до готовности корзинок, готовим джем. Я думаю, тут могут быть  различные вариации, но я решила использовать самую простую, уже описанную ранее в блоге.
Смешиваем перемолотые в муку семена чиа (2 - 3 ст.л.) с размятой вилкой или перемолотой в блендере клубникой. Оставляем настояться на несколько часов. Семена чиа имеют желеобразные свойства, что предаст вашей массе более густое состояние.

Для приготовления крема нам понадобится:
 -  кешью (около стакана)
 - мед (1 - 1, 5 ст. л)
 - сок лимона (1ст. л)

Кешью предварительно замачиваем на ночь. Смешиваем кешью, мед, сок лимона и пару ложек воды (воды добавляем как можно меньше)  в мощном блендере. У вас должен получиться довольно густой крем. Кешью - отличная база для кремов, так как придает сливочный  и очень нежный вкус. Можно заменить другими орехами, но это уже будет не то :)

После того как корзиночки готовы, выкладываем джем, а сверху крем. Украшаем свежей клубничкой. Ставим наши корзинки на ночь в холодильник.

А утром можете порадовать себя вкусными и полезными сладостями) Я оценила их по достоинству. Как и моя мама :)

Хранить такие пирожные советую не больше 2- 3 дней. Но я думаю они так долго не продержаться)  Приятного аппетита.


Those who follow my culinary experiments, knows that I often practice cooking sweets.
   Also,  who are interested  in raw diet know that the basis of all the raw sweets are nuts and dried fruits. And this fact, embarrass me a little.

   Firstly, nuts and dried fruit - a rather difficult combination to digest our stomach. And secondly - nuts are now quite expensive.

  And so I have been interested in alternative raw materials for the preparation of "base" And I was glad when I found these one! :)
 And you would not believe that such a decision was  ... grind Green buckwheat! Yes, yes it is .. :)
  Recipes based on it, I discovered on blogs of foreign raw foodists, as well as on a master class on one of Kiev's raw restaurant :) And of course, decided to try it.

And you know, it's still a very good replacement. The milled green buckwheat has the same consistency of flour, so that the problem of excessive moisture  is solved. In addition, the resulting mass has quite a pleasant taste/

 So, I decided to try this recipe to prepare cakes and surprise my mother. She has not very positive attitude to my food diet and think that I have nothing to eat. I hope after visiting me she changed her mind :)

So, back to the cake :) I share with you my recipe.

For "base layer" we need:
 - Green buckwheat flour (5 tbsp. L.)
  - Grind coconut shavings (3 tbsp .l)
  - Walnut meal (1 hour. L, optional)
  - Cocoa / Kerob (1 hour. L).
  - Dates (2/3 cup)
  - Honey (1 st -2. K)
All spoon with a slide.

Pre-soaked dates grind in a powerful blender with honey and a small amount of water (literally, 1/5 cup, the main thing that drew a blender). Should get such date paste.

Mix the pasta (5 - 6 tablespoons) with other components. In the process you get a fairly thick mass, like a dough. If it is turned too liquid, add more coconut flour or buckwheat.

In order to keep the shape of the dough baskets, I decided to dry it a little in degidrator. It tooks about 10 - 15 hours. But in fact, this can be regarded as the dough prepared and used as received.

For two - three hours until tender baskets, cook jam. I think there can be many variations, but I decided to use the most simple, is already described earlier in the blog.
Mix in the flour milled chia seeds (2 - 3 tablespoons) with the milled or mashed with a fork strawberries. We leave to infuse for a few hours. Chia seeds have gelatinous properties that will deliver your weight more dense state.

To prepare the cream, we need:
 - Cashews (about a glass)
 - Honey (1 - 1, 5, Art. L)
 - Lemon juice (1st. L)

Cashew pre-soaked overnight. Mix cashews, honey, lemon juice and a couple of tablespoons of water (add water as little as possible) in a powerful blender. You should get a fairly thick cream. Cashew - an excellent base for creams, as creamy and gives a very delicate flavor. You can substitute other nuts, but it will be another taste :)

Once the baskets are ready, spread jam and cream on top. Decorate with fresh strawberry. We put our baskets in the refrigerator overnight.

In the morning, you can indulge in a tasty and healthy treats) I appreciated them. And so my mom did:)

Keep these cakes recommend no more than 2 to 3 days. But I think they did not last long) Bon appetit.

 Свекольный крем-суп с клубникой
 Beetroot soup with strawberries

  Думаю, вы слегка удивились, прочитав название рецепта :)) На первый взгляд, очень таки непривычная комбинация... но поверьте, это оказалось волшебно!

Это первый  мой эксперимент, который я сразу же повторила, так как одной порции оказалось мне мало :)) Настолько он вкусен! Так что сразу удваивайте компоненты :)

Для одной порции мне понадобилось:
 - 1 маленькая молодая свекла
 - 1 средний помидор
 - 10 средних  ягод клубники
 - 5 - 7 веточек рукколы
 - 1 зубчик чеснока
 - 1 ст. л. оливкового масла
 - 1 ст. л. соевого соуса
 - пол дольки лимона
 - сушеный базилик (на краешке ложки)
 - сушеный болгарский перец (но можно и без него)
 - буквально пол сантиметра свежего имбиря
 - 2 - 3 ст. л воды

Все ингредиенты помещаем в мощный блендер. Уже через несколько минут вы сможете наслаждаться этим сладковато- кисло -островатым вкусом  этого волшебного с супчика.
Обязательно попробуйте его!
Лично для меня, это один из фаворитов этого лета! :)



  I think you're a little surprised to read the title of the recipe :)) At first, it is so unusual combination ... but believe me, it was magical!

This is my first experiment, I immediately repeated, becouse I want more:)) So it is delicious! So advice you to double the ingredients :)

For one portion I needed:
 - 1 small young beets
 - 1 medium tomato
 - 10 medium strawberries
 - 5 - 7 sprigs of arugula
 - 1 clove garlic
 - 1 tbsp. l. olive oil
 - 1 tbsp. l. soy sauce
 - Half a slice of lemon
 - Dried basil (on the edge of a spoon)
 - Dried pepper (but can do without it)
 - half centimeters of fresh ginger
 - 2 - 3 tbsp.  of water

All ingredientsput into a powerful blender. Within a few minutes you will be able to enjoy this sweet-spicy-sour taste of this magic soup.
Be sure to try it!
Personally for me, this is one of the favorites for this summer! :)

Фруктовая пастила
Fruit paste

 Так как я большой любитель сладкого, с переходом на сыроеденье, я ищу различные варианты полезных  и натуральных десертов. И одно из них - фруктовая/ягодная пастила.
А так как сейчас сезон ягод, это отличный способ сохранить их вкус подольше.

  Натуральней сладости не сыскать... так как зачастую она состоит из перемолотых в блендере ягод/фруктов. Если фрукты кисловаты, можно добавить немного меда.

   Сделать ее можно в общем то из любых фруктов... клубники, вишни, яблок, персиков, яблок... единственно, что с арбуза, наверное вряд ли получится)
 Как вариант, если у вас остались запасы замороженных ягод, которые нужно как то использовать - пастила будет отличным выходом.

Итак готовим:
1) Помещаем ягоды в блендер, при желании добавляем меда.
2) Наливаем эту массу  слоем в 1-2 мм  на смазанную маслом (чтобы не прилипла) пергаментную бумагу или силиконовый коврик.
3) Ставим в дегидратор сушиться при температуре 40 градусов.
 Через часов 12 - 15 пастила готова.
Ее можно есть просто так, или обмакивая в мед. А можно завернуть орехи  внутрь- получится очень питательный десерт. Приятного аппетита :)

П.С: пастила на фото - не мое творенье. Это гостинец от подруги Леры. Спасибо, она была очень вкусной)




 Since I'm a big fan of sweet, with the transition to a raw diet, I'm looking for different options of useful and natural desserts. And one of them - fruit / berry paste.

It's difficult to find more natural sweet...  since it often consists of the ground in a blender berries / fruit. If fruits are sour, you can add a little bit honey.

   It's possible to make it from any fruits: strawberries, cherries, apples, peaches, apples ... the only thing that a watermelon is probably unlikely to succeed)
 Alternatively, if you still have stocks of frozen berries and need to use them - paste will be an excellent decision.

So prepare:
1) Put the berries in a blender, add honey if you want.
2) Pour this mixture in a layer of 1-2 mm on greased (not stuck) parchment paper or a silicone mat.
3) We put in a dehydrator to dry at a temperature of 40 degrees.
After 12 hours - 15 paste ready.
It can be eaten just like that, or dipped in honey. And you can put nuts inside  and get very nutritious dessert. Bon Appetit :)

PS: fruit candy on the photo - not my creation. This fairing from friend Lera. Thanks, it was delicious)

Шпинатные хлебцы
Spinach breads

На вид они может и не особо впечатляют, но на вкус -мягкие, без ярко выраженного вкуса. И бесспорно, полезные! Ведь там ни капли муки!

 Состав:
 - шпинат (небольшой пучок)
 - морковь (1 - 1, 5 средняя)
 - лук (1 маленькая луковица)
 - лен (1/2 стакана)
 - подсолнечные семечки (1/2 стакана)
 - чеснок (1 -2 зубчика)
 - мука расторопши, мак (1ст. л - необязательно)
 - специи, тыквенные семечки по вкусу и желанию

 Как вы уже должны были запомнить, семечки и лен предварительно замачиваем на несколько часов.

 Шпинат, лук, морковь, чеснок и замоченные семечки перемалываем в блендере. Добавляем в полученную массу специи и лен (можно его и перемолоть в общей массе, но лично мне нравится, когда семена целые и есть фактура).

Выкладываем слоем 5 - 7 мм на смазанную маслом пергаментную бумагу и сушим в дегидраторе 15 - 18 часов.
Приятного аппетита:)


In appearance they may not particularly impressive, but the taste is softy, with no clearly defined taste. And undeniably useful! After all, there is not a drop of flour!

 Ingredients:
 - Spinach (small bunch)
 - Carrots (1 - 1, 5 medium)
 - Onion (1 small onion)
 - Linen (1/2 cup)
 - Sunflower seeds (1/2 cup)
  - Milk thistle flour,  poppy (1st. L - optional)
 - Garlic (1 -2 cloves)
 - Spices, pumpkin seeds on the taste and desire

 As you should have to remember, flax and seeds pre-soaked for a few hours.

 Spinach, onion, carrot, garlic and soaked sunflower seeds mix in a blender. Adding to the resulting mass of spice and flax (you can grind it and in the mass, but personally, I like it when the whole seeds and eat invoice).

 Spread a layer of 5 - 7 mm on greased parchment paper and dry in the dehydrator 15 - 18 hours.
Bon appetit :)

Клубничный лимонад с базиликом
Strawberry lemonade with basil

Сезон клубники в самом разгаре и поэтому самое время запасаться витаминами и употреблять ее как можно в большем количестве... и качестве.

  Клубника вкусна как сама по себе в виде ягод, но и как основной компонент для разнообразных блюд. И в этот раз моим новым кулинарным опытом стал клубничный лимонад... но.. со своей "изюминкой":))

 И этим секретиком стал базилик :)
 Да-да, на первый взгляд, очень необычное сочетание.. но вы знаете, вкус получился очень интересным... основной вкус клубники с легким шлейфом базилика..

Итак, рецепт:
 - клубника (1 стакан)
 - базилик (4 - 6 веточек)
- лимон (1 маленький)
- мед (2 - 3 ст. л.)
- вода (1, 5 л. )

Все ингредиенты помещаем в мощный блендер, перемалываем, охлаждаем и наслаждаемся изысканным клубничным лимонадом.


Strawberry season in full swing, and so it's time to stock up on vitamins and eat it as many as you can...

  Of course strawberry is tasty in the form of berries, but also it's good as a main component for a variety of dishes. And this time my new culinary experience was the strawberry lemonade ... .. but with  little secret component :))

 And it's basil :)
 Yes, at first glance, a very unusual combination .. but you know, the taste was very interesting ... the basic strawberry flavor with a slight train basil ..

So, the recipe:
 - Strawberries (1 cup)
 - Basil (4 - 6 sprigs)
- Lemon (1 small)
- Honey (2 - 3 tbsp. L.)
- Water (1 5 L).

All the ingredients are put in a strong blender, grind, cool and enjoy delicious strawberry lemonade.

Зеленый коктейль со свекольной ботвой
 Green cocktail with beet tops

Доброе утро! Продолжаю вариации на тему зеленных коктейлей и их ингредиентов. Еще один рецепт, который станет здоровым  и полезным завтраком для вас.

  В данном случае, в своем стандартном варианте заменила шпинат на ботву молодой свеклы. Сейчас этой зелени довольно много, и почему бы не разнообразить свое меню. Тем более, она очень полезная и мы сильно ее недооцениваем. На вкус она практически нейтральная, поэтому это отличный вариант для коктейлей.

Состав:
 - ботва (я использую только листья) - средний пучок
 - яблоко (одно среднее)
 - перемолотый лен (1 - 1, 5 ст. л)
 - банан
 - веточка мяты
 - долька лимона
 - мед (1/2 - 1 ст. л)
 - вода (1 - 1, 5 чашки)

Все смешиваем в мощном блендере и получаем заряд энергии и витаминов! :)
Хорошего и продуктивного дня вам :)



Good morning! I continue variations on the theme of green cocktails and their ingredients. This recipe would be healthy and wholesome breakfast for you.

  In this case, In my standard recipe I replaced spinach on beet tops. Now during this season there are a lage mass  of it and I decided to diversify my menu. Moreover, it is very useful and we greatly underestimate this greens.  It's taste is almost neutral, so it is great for cocktails.

Ingredients:
 - Tops (I use only the leaves) - Medium beam
 - Apple (one medium)
 - Milled flax (1 - 1, 5, Art. L)
 - Banana
 - A sprig of mint
 - A slice of lemon
 - Honey (1/2 - 1 tbsp. L)
 - Water (1 - 1, 5 cups)

All mixed in a blender and get powerful boost of energy and vitamins! :)
Have a good and productive day :)

Холодный десерт с клубникой
Cold dessert with strawberries

 Пришла пора холодных десертов и свежих фруктов.. и  сейчас самое время радоваться и наслаждаться клубничкой... ведь скоро ее время пройдет..

  По своему опыту знаю, что есть такая привычка, есть клубнику со сметаной или сливками, или же просто с мороженным.
Но так как сыроеды не употребляют вышеперечисленные продукты (я все-таки стараюсь придерживаться :)), есть альтернативные варианты...

К примеру, бананово-ореховый холодный десерт.. практически мороженное... и отлично сочетается с клубникой... мммм)

Рецепт прост и банален:
 - замороженный банан (1 - 2 шт)
 - ореховое молоко (1/2 чашки) Я использовала маковое молоко. Можно заменить просто водой.
Перемалываете в мощном блендере, добавляете в нарезанную клубнику и наслаждаетесь этим божественным и полезным десертом...
Приятного аппетита :)



 It is time for cold desserts and fresh fruit .. and the first berries that we can enjoy is strawberry ...

  From my own experience I know that there is such a habit to eat strawberries with sour cream or cream, or just with ice cream.
But as the raw foodists do not eat this products (I still try to adhere to :)), there are alternatives ...

For example, banana-nut cold dessert ice cream ... and goes well with strawberries ... mmmm)

The recipe is simple and banal:
 - Frozen banana (1 - 2 pcs)
 - Nut milk (1/2 cup) I used the poppy milk. You can replace the plain water.
Ground in a powerful blender, add in the chopped strawberries and enjoy this divine and healthy dessert...
Bon Appetit :)

Соус песто со шпинатом
Pesto sauce with spinach

Отличный соус для заправки салатов, паст и просто как основа для бутербродов.
Вкус мягкий и приятный. На классический песто похож, если честно, мало.

В составе:

 - грецкий орех (1/2 - 2/3 стакана)
 - шпинат (пучек средний)
 - оливковое масло (1 ст. л)
 - соевый соус (2 ст. л)
 - мед (пол чайной ложки)
 - горчица (пол чайной ложки)
 - сок лимона (2 ст. л)
 - специи (базилик, кориандр, паприка, соль, имбирь, смесь пеерцев) )
 - вода (1/4 чашки)

Перемешиваем все в блендере и соус готов. Можно наслаждаться.
Приятного аппетита.


Excellent cream for salads, pastas and simply as a basis for sandwiches.
The taste is mild and pleasant. But taste is not the same like in classic pesto.

Ingredients:

  - Walnut (1/2 - 2/3 cup)
  - Spinach (average bunch)
  - Olive oil (1 tbsp. L)
  - Soy sauce (2 tbsp. L)
  - Honey (half a teaspoon)
  - Mustard (half a teaspoon)
  - Lemon juice (2 tbsp. L)
  - Spices (basil, coriander, paprika, salt, ginger, paper mix ))
  - Water (1/4 cup)

Mix everything in a blender, and the sauce is ready. You can enjoy.
Bon Appetit.

Кунжутные казинаки
Sesame cookies

   Кунжутные казинаки довольно распространенная сладость и при обычном питании и ее можно купить в магазине. Но вы же понимаете, что кроме кунжута, там огромное количество сахара и прочих добавок.
  А такие домашние казинаки - это вкусная порция кальция, и будет отличной вкусняшкой под чаек, или перекусом, который можно взять с собой.

Рецепт:
 - кунжут  (1 - 1, 5 стакана)
 - мак (3 ст. л.)
 - финики (1/2 стакана)
 - мед (1 ст. л)
 - банан  (1 шт.)

  Кунжут, мак  и финики заранее замачиваем в чистой холодной воде на ночь.
Делаем финиковую пасту: замоченные финики, мед и 1/5 чашки воды добавляем в мощный миксер.
Банан разминаем вилкой.
В миске смешиваем полученную пасту с бананом, кунжутом и маком (предварительно сливаем воду).   Если масса получилась слишком жидкой, можно добавить перемолотую кокосовую стружку и муку из зеленой гречки. Масса должна быть довольно густой.

   Выкладываем коржом на смазанную маслом пергаментную бумагу и ставим сушиться на 15  - 17 часов в дегидратор.


   Sesame cookies is usual sweetness and it can be bought in the ordinary store. But you understand that in addition to sesame, there is a huge amount of sugar and other additives in them.
  But such domestic coockies is a delicious serving of calcium, and is excellent snacks with tea or snack that you can take with you.

Recipe:
 - Sesame (1 - 1, 5 cups)
 - Poppy (3 tbsp. L.)
 - Dates (1/2 cup)
 - Honey (1 tbsp. L)
 - Banana (1 pc.)

  Sesame seeds, poppy seeds and dates beforehand soaked in clean, cold water overnight.
Make a date paste: soaked figs, honey and 1/5 cup of water was added into a powerful mixer.
Banana mash with a fork.
  In a bowl mix the resulting paste with banana, sesame and poppy seeds (pre-drain). If the mass is turned too liquid, you can add milled coconut and green buckwheat flour. Weight should be fairly thick.

   We spread layer on greased parchment paper and set out to dry for 15 - 17 hours in the dehydrator.

Томатный крем-суп с базиликом
Tomato cream-soup with basil

Еще одно первое блюдо в мою копилочку... Отличный летний, легкий, но вполне питательный крем - суп.

Ингредиенты:

  - помидоры (5 шт средних)
 - кабачок (1 маленький)
 - базилик (средний пучок)
 - болгарский перец (1 шт)
 - лимонный сок (1 - 2 ст. л)
 - оливковое масло (2. ст. л)
 - чеснок  (2- 3 зубчика)
 - соевый соус (2 ст. л)
 - мед (1/2 - 1 ч. л)
 - специи (кари, куркума, перец и пр)
 - вода (1/2 чашки)

 Все довольно просто. Подготавливаем компоненты и смешиваем в блендере.
 Вместо свежего болгарского перца можно использовать замороженный. Мед добавляем по желанию и вкусу. В моем случае, я это сделала потому что помидоры были кисловаты.

 Сначала смешайте основные компоненты - помидоры, базилик, перец, кабачок и чеснок. После добавляйте специи и масло, корректируя по вкусу.
  Если хотите чтобы суп был прохладнее, можете поставить его на минут пятнадцать в холодильник.

Вкус супа очень насыщенный и богатый. Незнающий человек даже не поймет что он абсолютно сырой.
Приятного аппетита :)



One of new position in my culinary stock...  Excellent old, easy, but quite nourishing cream - soup.

Ingredients:

 - Tomatoes (5 pcs medium)
 - Zucchini (1 small)
 - Basil (low beam)
 - Pepper (1 pc)
 - Lemon juice (1 - 2 tbsp. L)
 - Olive oil (2 Art. L)
 - Garlic (2 cloves 3)
 - Soy sauce (2 tbsp. L)
 - Med (1/2 - 1 hour. L)
 - Spices (curry, turmeric, pepper, etc.)
 - Water (1/2 cup)

 It's pretty simple. Prepare the ingredients and mix in a blender.
 Instead of fresh bell peppers can be used frozen. Honey added desire and taste. In my case, I did it because tomatoes are sour.

 First mix the basic ingredients - tomatoes, basil, peppers, zucchini and garlic. After add the spices and oil, adjusting to taste.
  If you want to make your soup cold, you can put it on for about fifteen minutes in the refrigerator.

Taste the soup is very rich and abundant. The ignorant people do not even realize that it is completely raw.

Азиатский салат с ростками сои
Asian salad with soy bean sprouts

  Если вдруг вам захотелось экзотики и у вас в холодильнике оказались ростки сои, то есть отличный рецепт салата. Получилось вкусно и остренько)

Процесс:
   1) Сою все таки пришлось на минутку замочить в горячую воду, чтобы она размякла. Изучив несколько сайтов с рецептами, обнаружила, что ее сырой нигде не едят, хотя бы на минутку, но все таки обдают кипятком. Что я и сделала. Ростки становятся более мягкими и прозрачными.
 2) Натираем огурец на терке для корейской морковки
 3) Нарезаем зеленый лук
 4)Добавляем кунжута
 5) Заправляем полученный салат кунжутным маслом, соевым соусом и острым красным перцем.

Салат готов. Приятного аппетита :)


  If suddenly you want exotic dish and you have in the fridge turned soy sprouts, then there is a great salad recipe. It turned out delicious and sharp little)

Process:
   1) Soy need to be soak in hot water for one minute, so it'll be softened. After reviewing several sites with recipes, I discovered that it never eaten raw. Sprouts are more soft and transparent after soak.
 2) cucumber rubbed on a grater for Korean carrot
 3) chopped green onions
 4) Add the sesame
 5) Refill the resulting salad with sesame oil, soy sauce and spicy red pepper.

Salad is ready. Bon Appetit :)

Мятно - шоколадное мягкое мороженое
Mint - chocolate ice cream

Ну вот, открыла свой сезон сыроедческого мороженого :) Становится жарко и хочется чего то такого прохладненького, но вкусненького и сладенького...
 Я конечно, позволяю себе периодами и обычное покупное мороженое, но стараюсь делать и этот вариант полезного лакомства.

  Оно может быть как в традиционной форме мороженого, так и в виде уже подтаявшего, мягкого мороженного десерта. Это в том случае, если вы не хотите ждать пока оно замерзнет. Как у меня в этот раз :)
 
Уже какое то время активно скупаю все недорогие бананы, которые мне попадаются. Ведь именно они являются основой. Но обязательным условием является их заморозка.  Так что смело покупайте бананы, ломайте их кусочками и в морозилку, чтобы по желанию всегда было чем себя порадовать.

Итак, рецепт моего лакомства:

Мятная часть
 - замороженный банан (2 шт, чем больше банана, тем больше мороженого)
 - несколько веточек мяты
 - мед (по желанию, 1 - 2 ст.л)
 - немного воды ( как можно меньше, чтобы блендер начал перемалывать содержимое)


Шоколадная часть:
 - банан
 - какаo/кероб
 - мед
 - вода/ореховое молоко

 Ингредиенты перемещаем в блендер, и через минутку лакомство готово. Можете поместить в морозилку где то на часик - полтора, а можете сразу наслаждаться этой освежающей вкуснятиной :)
Приятного аппетита :)


Well, it's opened season of raw ice cream :) It's getting hot and it would be desirable that such refresh prohladnenko, but tasty and sweet ...
 Of course, sometimes I allow myself usual purchased ice cream, but I try to do and this option of useful goodies.

  It can be in the form of conventional ice cream, and as already melted, soft ice cream dessert. This is the case if you do not want to wait until it freezes. Like me this time :)
 
Already not so alonge I begin to buy all the cheap bananas that I come across, becouse  they are the foundationof this desert. But a prerequisite is that they are freeze. So feel free to buy bananas, break them into pieces and freezer  them if you want always to have something to please yourself.

So, the recipe of my goodies:

Mint part
 - Frozen banana (2 pcs, the more the banana, the more ice cream)
 - A few sprigs of mint
 - Honey (if desired, 1 - 2 tablespoons)
 - A little bit of water (as little as possible to the contents of the blender began to grind)


The chocolate part:
 - Banana
 - kakao / Kerob
 - Honey
 - Water / nut milk

 Ingredients move into a blender, and in a minute a treat is ready. You can put in the freezer for an hour somewhere or you can immediately enjoy this refreshing yummy :)
Bon Appetit :)

Вкус из детства... лимонад "Тархун"
 The taste of childhood  - lemonade "Tarragon" 

  Жара снова начинает нас одолевать и хочется чем то освежаться.. А я все продолжаю свои кулинарные эксперименты...
  Сегодня на рынке в ряду зелени увидела что то непривычное и еще не испробованное мной.. А так как я же сейчас в вечных гастрономических поисках, решила поинтересоваться что это и с чем это едят.. И это оказался тархун.

  Эту травку зачастую используют в грузинских блюдах, и в частности в мясных,  но мне  в голову сразу пришла ассоциация с лимонадом, который мы пили в детстве, который и сейчас встречается на просторах наших магазинов, но уже далеко не такой вкусный.

И я решила воспроизвести в сыроедческом варианте этот напиток детства. И могу с уверенностью сказать, что у меня получилось. :)

Понятное дело, что он не совсем такой, как был раньше, потому что , Как минимум он не газированный. Но его большим преимуществом является то, что он не содержит  никаких вкусовых добавок, кроме натурального минимума продуктов, необходимого для лимонада. И поэтому он не только вкусный, но и полезный.

Состав и рецепт его приготовления очень прост. Нам понадобятся:
 - лимон (1 шт)
 - несколько веточек тархуна
 - мед (2 - 3 ст.л.)
 - вода  (1 - 1, 5 л)

  Лимон очищаете от шкурки и косточек. Отрываете от веточек листики тархуна (возможно можно и веточки использовать, но я решила не рисковать). Относительно количества тархуна - тут дело вкуса. Я добавляла постепенно листики. И в результате у меня ушло порядка 5 веточек. Мед также добавляем по вкусу.

 Помещаем все содержимое в мощный блендер и  перемалываем.  Этот напиток не нужно даже процеживать. Рекомендую дать ему настояться хотя бы пол часика в холодильнике. Тархун отдаст больше своего вкуса и аромата.

Я думаю, вы оцените этот  освежающий, а главное натуральный лимонад. Приятного аппетита :)  



  The heat starts again and we want to refreshed .. And I continue my culinary experiments ...
  Today, on the market I've seen a number of unusual and unknown greens ...  And since I'm now in a perpetual gastronomy search I decided to ask what it is and what it is to eat .. And it turned out tarragon.

  This grass is often used in Georgian cuisine, and in particular meat, but I remember lemonade that we drank as a child.

So I decided to play in raw embodiment this childhood beverage . And I can say with confidence that I did. :)

It is clear that it is not quite the same as was before, because at least he's not carbonated. But its biggest advantage is that it contains no flavorings except minimum subsistence products for lemonade. And so it is not only delicious, but also useful.

The composition and the recipe is very simple. We need:
 - Lemon (1 piece)
 - A few sprigs of tarragon
 - Honey (2 - 3 tablespoons)
 - Water (1 - 1, 5 L)

  Lemon peel from the skin and bones. Break away from the sprigs tarragon leaves (and twigs can be possible to use, but I decided not to risk). Regarding the amount of tarragon - here a matter of taste. I added gradually leaves. As a result, it took me about 5 sprigs. Honey also add to taste.

 We put all the contents into a powerful blender and grind. This drink does not even need to strain. I recommend to give it brew for at least half an hour in the refrigerator. Tarragon give more of their flavor and aroma.

I think you will appreciate this refreshing, and most importantly natural lemonade. Bon Appetit :)

Огуречный лимонад
 Cucumber Lemonade

 Я решила продолжить свои эксперименты с лимонадами.. и пока этот процесс проходит удачно))

Следующим моим экспериментом стал огуречный лимонад. Я зачастую встречала предложение оного на фуд фестивалях, и решила, что это стоит попробовать)

 Рецептов в интернете достаточно, скомпоновав их, у меня  все получилось :)
Огуречный лимонад имеет интересный вкус, свеж и полезен.

На 2 литра лимонада вам необходимо:
 - 3 средних огурца
 - 1/2 - 1  лимон
 - 1 апельсин
 - 1 яблоко
 - 3 - 4 веточки мяты
 - 3 - 4 ст. л. меда
 - 1, 5 - 2 л. очищенной воды

  Очистите огурцы, апельсин и лимон от шкурки. Яблоко тоже можно очистить, но я не чищу.  Относительно мяты, я использую только листики.

  Смешайте ингредиенты в блендере с 1/2 литра воды, вы получите довольно концентрированный лимонад. Процедите полученное через сито в банку и смешайте по своему вкусу с очищенной водой.
  Кстати, жмых от лимонада оказался очень вкусным. Такое  себе густое смузи, которое я с удовольствием съела :) Безотходное производство получилось.

Поставьте в холодильник на часик и наслаждайтесь освежающим и натуральным напитком :)


 I decided to continue my experiments with lemonade .. and until the process is successful))

My next experiment was the cucumber lemonade. I often met this lemonade proposal on food festivals, and decided that it was worth to try)

There are a lot of recipes on the internet. Arranging them, I have my oun :)
Cucumber lemonade has an interesting  fresh taste. And of course, it's healthy.

For 2 liters of lemonade, you need:
 - 3 medium cucumbers
 - 1/2 - 1 lemon
 - 1 orange
 - 1 apple
 - 3 - 4 sprigs mint
 - 3 - 4 tbsp. l. honey
 - 1 5 - 2 liters. purified water

  Peel cucumber, orange and lemon from the skin. Apple can be cleaned too, but I don't. Regarding the mint, I use only the leaves.

  Mix the ingredients in a blender with half a liter of water, you get a fairly concentrated lemonade. Strain it through a sieve in a jar and mix to your liking with purified water.
  By the way, millcake from the lemonade was very tasty. Something like thick smoothie, which I ate with pleasure :) Waste-free production :).

Put it in the fridge for an hour and enjoy a refreshing and natural  drink :)

Окрошка
Traditional slavic cold soup with vegetables

Вот она, пора холодных супов, которые не только наполняют желудок, но и утоляют жажду.
Вариантов сыроедческих окрошек - масса, и отличаются они, как вы понимаете, заливкой. Если в традиционных рецептах используется, кефир, сыворотка или минералка, то в СЕ также достаточно аналогов.  Поделюсь последним из опробованных.

Итак, состав заливки:
 - подсолнечные семечки (5 ст. л с горкой)
 - кешью (2 горсти, можно больше)
 - горчица (1 ч. л.)
 - лимонный сок (2 - 3 ст. л)
 - оливковое масло (1 ст.л)
 - мед  (1 - 1, 5 ч. л.) Если у вас много кешью, можно совсем капелку положить или совсем не использовать)
 - соль/соев соус (1ст.л)
 - специи (по желанию. у меня: куркума, карри)
 - молодой чеснок (4 побега вместе с зеленью, что и повлияло на цвет)
 - вода (пол чашки)

Предварительно замоченные орехи и семечки помещаете в мощный блендер со всеми другими компонентами, доливаете немного воды и перемалываете. Получается довольно густой соус.
Его можно использовать как для окрошки, так и просто как заправку для салата.

Так как его получилось довольно много, часть соуса я отложила, а в оставшуюся добавила яблочный уксус (3 - 4 ст. л). В зависимости от того какой кислоты заливку вы хотите. Чем кислее, тем больше похоже на традиционный вкус.
Добавляете воды (пол чашки - чашка, в зависимости от желаемой густоты.


Для начинки можно взять любые имеющиеся овощи и зелень.
Я добавила, редиску, огурцы, грибы, укроп, листья шпината, рукколу и зеленый лук. Если вы хотите, чтобы окрошка была более питательной, добавьте порезанное авокадо. Оно будет "вместо" картошки как в традиционном блюде.

Вот так все просто и быстро. Попробуйте, думаю, вы оцените. В такую жару, это отличный вариант обеда или ужина. И приятного аппетита.


Here it is, it's time to cold soups, which not only fill the stomach, but also quench their thirst.
There are various kinds of soups, and difference between them is the fill. If the traditional recipes used, yogurt, whey or mineral water, the raw diet also hase quite unique. I share  my latest variant.

Thus, the composition of the fill:
 - Sunflower seeds (5 Art. L with a slide)
 - Cashew (2 handfuls can be more)
 - Mustard (1 hr. L.)
 - Lemon juice (2 - 3 tbsp. L)
 - Olive oil (1 tbsp)
 - Honey (1 - 1 5 hours. L.) If you have a lot of cashews, you can really put kapelku or do not use)
 - Salt / soy sauce (1st.l)
 - Spices (optional. I: turmeric, curry)
 - Young garlic (4 escape together with herbs that affect the color)
 - Water (half a cup)

Pre-soaked nuts and seeds put in a powerful blender with all other ingredients, topped up with a little water and ground. A rather thick sauce.
It can be used for hash, and simply as a salad dressing.

As it turned out quite a lot, I put some of the sauce and the remainder added apple cider vinegar (3 - 4 tbsp. L). Depending on what you want to fill acid. The more acidic, the more like a traditional flavor.
Adding water (half cup - a cup, depending on the desired density.


For the filling, you can take any available vegetables and herbs.
I added, radishes, cucumbers, mushrooms, fennel, spinach, arugula and green onions. If you want to hash was more nutritious, add chopped avocado. It will be "instead of" potatoes in traditional dishes.

This is so simple and fast. Try it, I think you will appreciate. In this heat, it's a great option for lunch or dinner. And bon appetit.

Зеленый коктейль № 3
 Green cocktail № 3

 А я все экспериментирую.. и пока вполне удачно.
Моя следующая вариация зеленого коктейля:

 - шпинат (средний пучoк)
 - апельсин ( 1 средний)
 - яблоко (1 среднее)
 - перемолотый лен (1 - 2 ст. л)
 - 3 - 4 листика мяты
 - мед по желанию
 - вода (300 - 400 мл)

Все помещаете в блендер и спустя минуту наслаждаетесь ярким и вкусным смузи :)
Доброго утра и продуктивного дня вам :)


 I still continue to experiment .. and so far quite successfully.
My next variation of green cocktail is:

  - Spinach (average bunch)
  - Orange (1 medium)
  - Apple (1 medium)
  - Milled flax (1 - 2 tbsp. L)
  - 3 - 4 mint leaves
  - Honey if desired
  - Water (300 - 400 ml)

All put in a blender and a minute later enjoy a bright and delicious smoothie :)
Wish you good morning and productive day:)